Акустика, сближающая… рестораны

24 февраля Еще один московский ресторан с богатым меню обзавелся «звуком Клипш». Шеф-повар пивного фламандского ресторана, что расположился в цоколе московского кинотеатра «Витязь» на улице Миклухо-Маклая у метро «Беляево» - родом из города Лилль. Патроны заведения бывали в Индианаполисе, одна из достопримечательностей которого – ресторан The Jazz Kitchen. Эти факторы теперь соединились и привели к незаурядной комбинации. «Ян Примус» - единственное заведение в Москве, где можно отведать богатейшую французскую и бельгийскую кухню под благородную музыку блюз, фламенко или джаз в исполнении акустики Klipsch референсной серии.

Многолетний благополучный опыт американской «ресторации» убедил фламандских «побратимов», что «звук Клипш» - и никакой другой - способствуют пищеварению и вообще приятному отдыху посетителей ресторана.

Небольшое семейное предприятие, Jazz Kitchen открылся в 1994 году с довольно скромными амбициями: местного масштаба джаз-клуб с дежурным набором закусок. Постепенно к этой «площадке» привыкли, артисты и публика превратили ее в довольно известное заведение в США. Сегодня здесь выступают как новички, так и матерые джазмены в жанрах от строго традиционных до дерзко-экспериментальных. Коренной и коронный жанр, который объединил американцев разных групп и возрастов – джаз-рок или фьюжн. Как следствие первоклассной зажигательной музыки, преобразилось и расширилось меню блюд. Сегодня здесь предлагают ядреные стейки, рыбу в специях, сложные вегетарианские блюда и непременную итальянскую «пасту» (макароны в томате).  

В отсутствие живых выступлений в Jazz Kitchen всегда звучат записи столь же разнообразной, технично исполненной и хай-файно изданной музыки. 140-местный зал кажется уютным еще и благодаря очень низкому расположению сцены, так что расстояние до нее субъективно сокращается даже с дальнего столика. Когда тут (бесплатно) обучают танцам, то трудно усидеть на месте. Выбор акустики, которая отвечала б всем этим требованиям, был делом принципа для владельца заведения. Он остановился на бренде Klipsch, которому верен и которым в высшей степени доволен. «Звук Клипш» запоминается и производит не меньшее впечатление, чем живое исполнение – так решил хозяин. Время подтвердило его правоту. Слух о «великолепно оборудованной точке» разнесся и вышел далеко за пределы штата. Ну а отменная кухня лишь упрочила эту славу. Сегодня здесь звук - на трех 3-полосных KI-362, паре 2-полосников KI-102, паре сабвуферов KP-682 и одном KSW-15. Последний простирает бас вширь и помогает сбалансировать его по глубине. Казалось бы, «точке питания» не нужна такая пугающая степень концертного реализма. Но хозяин отшучивается на это – не без оснований: «Увлеченный рыбой посетитель все записи примет за ‘живье’ и непременно закажет повторить то и другое».

В отличие от Jazz Kitchen, «Ян Примус» - не единичное предприятие, а первый в сети экзотических ресторанов его предприимчивого владельца. «Примус» значительно моложе, разнообразнее и богаче в меню, функциональнее и больше по площади и по числу помещений. Здесь свои безошибочные акценты в роскошь и аристократизм, что вовсе не исключает недорогих народных, но жутко вкусных фламандских блюд. Повсюду резное дерево, подсвечники, камины, лепнина. Можно утонуть в мягкой коже кресел.

Зон – множество, и каждой надлежит иметь свой звук, свою музыку от отдельного источника. На основной сцене «живая» музыка и шоу - дважды в неделю, в остальное время звучат записи. VIP и основной зал, 15-метровый гриль-бар, летняя веранда на 100 мест, внутренний дворик, зоны проекционного видео, телевизионная гостиная, настольные игры… все зоны не перечесть.    

Задумавшись о подходящем для своих целей звуке, хозяин ресторана решил проявить здравый смысл и взвешенность решений. В его планы пока не входит приглашать сюда столпов джаз-сцены Индианаполиса как Гарри Конник-младший или группа The Yellowjackets. Посему нет нужды и в надлежащего калибра сценическом мониторе Klipsch KSM-15, который первым делом установили у себя американские коллеги. Зато в «Ян Примусе» вполне разделяют их общее мнение  относительно функций и роли акустики в современном процветающем ресторане или клубе.  

Малой сцене нужен джаз, а это – консерватизм, аналоговое звукоизвлечение, глубокий индивидуализм. При всем кажущемся разнообразии брендов, немногие  профессиональные акустические системы способны убедительно и трепетно доносить тонкие особенности джаза до слушателя вопреки собственному местоположению, специфике помещения и звяканью столовых приборов вокруг. Акустика Klipsch стала известна среди аудиофилов и потом уже в инсталляционной сфере как именно такая акустика, которая это может. Эта акустика придает всякой хорошей музыке ощущение панорамы и масштабности, а на плохой как минимум обозначает естественный объем.

В «Примусе», как ранее в Jazz Kitchen, отдали предпочтение высокой эффективности или чувствительности колонок Klipsch. Эти свойства отвечают за чистоту, неутомительность и разборчивость звучания на фоновом уровне громкости. Этот момент лучше выразил американский ресторатор: «Клипш – синоним демократичного щедрого открытого и широкого звука. Эта акустика, как радушный мэтр, приветствует всех и каждого посетителя, тактично избавляя бедно одетых от комплекса перед щеголями.» Американец пошел очень далеко в реализации этой психоакустики или особой эстетики звука. В его заведении полумрак, что больше роднит аудиторию с артистами и создает впечатление, что те витают над танцполом, не стоят на сцене.  

Фламандский ресторатор в Москве тоже не лыком шит, но колонки Klipsch у него служат иным целям. При средней стоимости счета 500-1000 рублей он работает вовсе не только на «золотую» или «куловую»  молодежь, но и на деловых людей, на любителей поесть и выпить, на отъявленных гурманов и на совершенно случайных посетителей… В отличие от американцев, сюда будут приходить из-за кухни, а не послушать аудио. Одна только карта вин здесь состоит из 200 наименований.

Как итог, все зоны «Ян Примуса» построены на компактной (навесной полочной) акустике Reference RB-15, а в качестве основных колонок к проекционному экрану и для видеопанели использованы напольные RVX-54. В конференц-зале в потолок вмонтированы встроенные динамики Klipsch. Благодаря рупорному оформлению Tractrix на твитере колонок, достигнута необходимая и весьма убедительная звуковая обособленность каждой зоны. Сидя в мягком кресле в такой зоне, посетитель доволен проявленным вниманием и уверен: «Ян Примус» это большой и разнообразный комплекс с множеством уютных уголков.
Вернуться к списку новостей